フェアトレードコーヒー（７パック）

Editor's Notes

＜生産者：マヤビニック生産者協同組合＞
メキシコ南部・チアバス高原に居住するマヤ系ツォツィル族先住民の人々による組合で、マヤビニックとは「マヤの人々」という意味です。
先住民族が多く経済的に貧しい地域で、虐殺や武装蜂起などの歴史もありますが、国際的なフェアトレードを推進することで、2002年にFLO（国際トレード認証）を受け、2005年には国際協力機構（JICA）の協力支援対象になったことで日本の高い焙煎、抽出技術を学んでいます。
現在は世界中のロースターたちが求めに来る人気のコーヒーとなっています。

＜栽培方法＞
降雨量に恵まれコーヒー栽培に適したメキシコのチアバス高地。
化学肥料に一切頼らず、バナナやオレンジの木に集まった鳥や虫からの恵みを借りています。
土は有機肥料（主にミミズ）で作る養土で、ふわふわのふかふかです。
シェードツリー（日陰栽培）とよばれる方法で直射日光を避け風通しを良くしながら育てます。

収穫はコーヒーチェリーと呼ばれる完熟豆だけを一粒一粒手摘みで収穫されます。